在中国美食界有八大菜系，如果论知名度粤菜，川菜，湘菜，位居前三位，但是说历史之悠久鲁菜才是真正的鼻祖，不过它的口味与传播力在市场经济越来越弱。

​粤菜好比广东省的经济实力，位居榜首，尤其在高端消费人群里，以吃粤菜为荣，毕竟人均超500元的水平，没有较强的购买力吃不消。

​川菜融合百家之长，基本上以家常菜为主，人均消费几十元既可以，口味适合大众化。回锅肉，麻婆豆腐，毛血旺等经典菜谱那都是百吃不厌的。

​湘菜主要以香辣，爽口，色香味俱全，地处鱼米之乡，基本采自鸡鸭鱼肉虾山珍野味等。首先它的特质就是味道不错，很容易勾起人的消费欲望。口味蛇，小炒肉，剁椒鱼头，永州血鸭，腊味合蒸等，那都是垂涎欲滴的人间美味。

​鲁菜的历史悠久可以追溯到春秋战国时代，但是它的特质还是适合北方人的消费习惯，论口味和食物的精细度，都太适合南方人的习惯。

​浙菜，因为每个地方不一样，可谓是独具特色，正如浙江人的性格，温润如玉，太过于清淡了，自然无法走向全国市场。

​闽菜，大家印象中最出名就是佛跳墙，其它出名的菜谱那是乏善可陈，屈指可数。也不太适合大众的消费习惯，只能拘泥于本土市场发展。

​苏菜，集合了所有菜品之精华，尤其以淮扬菜为最出名，它也是周总理亲点的国宴用菜，毕竟适合高大上的消费场合。

​徽菜，就是有点太咸了，最出名就是黄山的臭鳜鱼，其它菜谱那是知之又少！

​综上所述，因为中国太大了，比如现在很热门的预制菜，只能聚焦区域化品牌，很难把每款产品推广到全国，毕竟众口难调，首先考虑他们的消费习惯，然后对症下药，这样才能驾轻就熟！